Chvíľa s bylinným čajom
Ivan čaj z fermentovanej vŕbovky
Jednodruhový bylinný čaj na bežné popíjanie. Pripravíte ho horúcou vodou, bez zložitého postupu.
Fermentované listy200–250 ml vody5–7 minút
Keď chcete ochutnať inú bylinu
Ivan čaj Vitateka je nápoj z fermentovaných listov vŕbovky úzkolistej. Hodí sa na chvíľu pri šálke čaju doma či v práci, keď chcete obmeniť bežný výber bylinných nápojov. Jeho charakter vychádza z jednej rastliny a spôsobu spracovania listov.
Pripravuje sa ako sypaný čaj. Potrebujete lyžičku, horúcu vodu a sitko, prípadne čajník so sitkom. Ak máte radi jednoduchú prípravu a chcete si spoznať chuť jednej byliny samostatne, tento formát vám umožní meniť intenzitu nálevu v odporúčanom čase lúhovania.
Fermentovaná bylina
Listy prešli spracovaním, ktoré rozvíja vôňu a chuť Ivan čaju.
Jednodruhový čaj
Chuť je založená na vŕbovke, bez miešania viacerých druhov bylín.
Príprava v šálke
Na jednu čajovú lyžičku použite 200–250 ml vriacej vody.
Rastlina a jej spracovanie
Čo znamená názov Ivan čaj
Ide o zaužívané označenie čaju z vŕbovky úzkolistej, botanicky Epilobium angustifolium. Je to samostatný rastlinný druh, nie čajovník používaný na čierny či zelený čaj. Botanickú identitu rastliny uvádza aj databáza Royal Botanic Gardens, Kew.
Pri tomto výrobku sa používajú fermentované listy. Fermentácia mení charakter listu a arómu výsledného nápoja. Nálev preto môžete vnímať inak než čaj z nefermentovaných, iba usušených bylín. Najskôr ho skúste samotný, aby ste jeho chuť spoznali bez dochucovania.
Ako pripraviť prvú šálku
Začnite postupom z etikety a čaj počas prípravy nechajte lúhovať vo vode. Ak skúšate Ivan čaj prvýkrát, zvoľte kratší koniec odporúčaného intervalu. Pri ďalšej šálke môžete porovnať chuť po piatich a po siedmich minútach.
Odmerajte čaj a vodu
Jednu čajovú lyžičku vložte do sitka alebo čajníka a zalejte 200–250 ml vriacej vody.
Lúhujte 5–7 minút
Počas lúhovania nechajte listy vo vode. Čas si môžete odmerať, aby ste si našli intenzitu, ktorá vám vyhovuje.
Sceďte a podávajte
Listy oddeľte sitkom. Pred pitím nechajte nálev vychladnúť na príjemnú teplotu.
Ako chrániť suchý čaj
Čaj odoberajte suchou lyžičkou a balenie po použití uzavrite. Skladujte ho pri izbovej teplote na suchom a tmavom mieste. Nedávajte ho tesne k silno aromatickým potravinám, aby si zachoval vlastnú vôňu.
Výživové údaje majú svoj základ
Nasledujúce hodnoty sú deklarované na 100 g výrobku. Nevyjadrujú množstvá v jednej šálke: pri príprave sa použije lyžička čaju a listy sa po lúhovaní oddelia.
Výživové údaje podľa etikety na 100 g výrobku| Údaj | Na 100 g |
|---|
| Energia | 628 kJ / 150 kcal |
|---|
| Tuky | 0 g |
|---|
| Z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
|---|
| Sacharidy | 31,6 g |
|---|
| Z toho cukry | 0 g |
|---|
| Bielkoviny | 4,6 g |
|---|
| Soľ | 0 g |
|---|
Otázky k príprave a podávaniu
Je Ivan čaj čierny alebo zelený čaj?
Nie. V tomto prípade ide o bylinný čaj z vŕbovky úzkolistej, nie z čajovníka. Slovo čaj označuje spôsob prípravy nápoja.
Môžem ho piť aj vychladený?
Áno. Najprv ho pripravte horúcou vodou podľa návodu a sceďte, potom nechajte vychladnúť. Nejde o návod na lúhovanie suchých listov v studenej vode.
Čo ak uprednostňujem jemnejší nálev?
Pri rovnakom množstve čaju a vody skúste lúhovať päť minút namiesto siedmich. Tak porovnáte intenzitu bez zbytočne dlhého lúhovania.
Platí výživová tabuľka na jednu šálku?
Nie. Hodnoty sú na 100 g výrobku. Nemožno ich bez ďalších údajov preniesť na hotový nálev.
Ako ho môžem dochutiť?
Najskôr ochutnajte samotný nálev. Potom môžete podľa vlastnej chuti pridať napríklad citrón alebo malé množstvo medu; prídavky zmenia chuť aj výživové hodnoty nápoja.
Upozornenie: Nepoužívajte pri precitlivenosti na zložky. Pri nežiaducej reakcii konzumáciu prerušte. Uchovávajte mimo dosahu detí.
Zdroje informácií
- Schválená slovenská etiketa Ivan čaju Vitateka, EAN 4745010898037, a dokumentácia distribútora pre presnú 30 g verziu – príprava, skladovanie a výživové údaje.
- Royal Botanic Gardens, Kew: Epilobium angustifolium – botanická identita vŕbovky úzkolistej.
Zloženie
fermentované listy vŕbovky úzkolistej (Epilobium angustifolium).
